日日用打鐵店千錘百鍊　鍛造百年真功夫

從農業時代以製作農具為主，到現在隨著社會變遷，

日日用打鐵店轉向製造家家戶戶，乃至小吃店、餐廳都會用到的刀具。

雖然面臨工廠大量生產的壓力，但聽著耳邊傳來打鐵的叮叮聲，

相信這已傳承百年的打鐵技術，如今仍會持續下去。

文．攝影／盧巧勳

走進新莊老街，一邊體驗舊日情懷，一邊回味著往昔。此時，耳邊傳來打鐵的叮叮聲，宛如敲醒時光的大門，帶我們回到100年前的新莊，見證一段綿延至今的台灣打鐵史。

調整心態　發揚傳承打鐵技術

新莊，除了是台灣早期開發的地點之一外，以前也是稻米的主要產區，附近居民多以務農維生，因此製造農耕用的鋤頭、鐮刀、耙等打鐵鋪多選擇在此開業，而這樣的地利之便，也成了王崇德的祖先從福建渡海來台後的落腳處。

提起新莊打鐵的王家，可說是赫赫有名，在王家來台前，家族中就有人從事打鐵的工作，於新莊定居後，王崇德的祖父王金磚，便在民國前3年創立了「金日用打鐵店」，許多曾在士林、瑞芳、雙溪從事打鐵業的老師傅都曾在此學習。因王金磚打鐵技術精湛，當時吸引了不少日本人前來見學，甚至獲得了「新莊打鐵王」的美譽。

細數當年打鐵的盛世，王崇德言談中流露出感慨，「我們家族在新莊落地生根約一百多年了，以前的祖厝就在對面，我的祖父總共有5個兒子，我父親是年紀最小的，所以在分家時沒辦法分到房子。這並不打緊，但沒分到房子反而分到債務，因此我們全家只能先住在祖厝的閣樓。當時由大伯和父親一起經營『金日用打鐵店』。而後因緣際會，父親才買了現在這間房，並開了『日日用打鐵店』。」

王崇德是家族中如今仍從事本業的人，也是百年打鐵技術的傳承者；但提起小時候在店裡幫忙的生活，王崇德不禁笑著說：「我從國小5、6年級就開始要幫忙削刀，若要讓刀口又順又利，這個步驟絕不可少。但以前削刀不像現在有研磨機打磨，完全得用人工，但還是小學生的孩子哪有力氣，常常做一半就手痠了。很羨慕其他小朋友，放學後書包放著就可以出去玩，我卻得在店裡幫忙。」回憶起這段時光，王崇德坦白地說當時不是很想繼承家業，「一來是叛逆，二來是有點跟老人家嘔氣，覺得世界這麼大，各行各業難道沒一樣我能做的嗎？只能說當時的想法很好高騖遠。」

世代交替　從打鐵店看台灣的發展史

或許是小時候辛苦的記憶太深刻，也或許是想要證明自己能出外闖蕩，直到結婚接家業前，王崇德並沒有從事與打鐵相關的工作。「我當兵前不想在家裡做，當兵後也想去外面闖，當時覺得和老人家的觀念不合，後來是爸爸說他也老了，希望我回家，才回來的。」

剛繼承打鐵店時，與父親有過一段磨合期，並不是那麼順利，「因為年輕人有自己的想法，老一輩的思想和我們畢竟有出入，老人家比較保守，而年輕一輩希望創新，像工作器具的更新、改良等。我覺得既然要做，就要有企圖心，像某樣機器我覺得工作上需要，我就會買，但老人家會覺得不要太浪費，這時候我會請爸爸一起來試用新機器，從實際操作中讓他感受到好用的地方，久了他也就不會再反對了。」為了找到方法與長輩溝通，王崇德試著提出他覺得有理的建議，「其實也是因為我爸爸比較不固執，算是開明的人，所以溝通才會比較沒有阻礙。」