新不如舊　難忘雲林古早味

「現在外面賣的食物，怎麼跟小時候的味道不一樣了？」相信這句話，很常出現在我們身邊，不知道是我們的記憶出問題？還是食物真的變味了？隨著機器大量取代人力，那份從「心」到「手」的暖意，被器械冷卻後，味道當然也跟著消失，想捕捉記憶的吉光片羽，不妨到雲林北港老街走走，瀰漫農業時代的溫暖氣息，帶著大家從眼到舌、到心，重溫舊時光。雲林是臺灣最大的農業生產地，因為也靠海，所以農、漁蝦等食材新鮮傳遞零時差，親身來瞧瞧我們吃進嘴裡的食材來自何方？如何種植？感受在地農作傳遞的那股「舊比新好」的傳承好心腸。

文‧攝影／李怡慧

承載臺灣人溫飽的大市集

到雲林「西螺鎮果菜市場」走一趟，親眼看看這個全國最大的批發市場，占地約有一萬坪，從早到晚經手農民種植的心血，這裡像是巨人體內的心臟，農產品是血液，一輛輛貨車是順暢的血管，將人需要的養分輸送到臺灣各處。

雲林農民的一天是這樣開始的，白天著手採收農作，下午將農產送到農產批發市場，這裡聚集各地到此採購經銷批貨的人，空氣中瀰漫煙塵味，載著農產的三輪車奔馳在市場內，指定好所要的物品就能被使命必達的送至地點，集貨上車。當天晚上就陸續配送到全臺各處，隔天農產品就出現在各地的早市，或是大賣場，轉眼間就進到婆婆媽媽們的菜籃裡，當天晚上成為家人的盤中飧，各式新鮮蔬果的生命輪迴是這樣完成的，且天天如此！

近幾年，雲林政府單位積極推動綠色農業，無毒或是有機種植已成為顯學，熟齡者或許小時候曾在家幫忙農活，但子孫輩卻可能從未踩進農田，不妨到雲林農家親身體驗收成的喜悅，長者也可以藉機告訴子孫輩，盤中飧的辛苦所在！