海山餅店連結土地與自然

歷史超過半世紀、見證雙溪興衰的海山餅店，

除了致力於產品轉型，讓客人都能吃到安心的食品，

也發揮一己之力支持生態農業，帶動環境保育，

讓善的循環，在台灣這塊土地上綿延不絕。

文・攝影／盧巧勳

雙溪這座靜謐的山城，因牡丹溪與平林溪在此交會而得名。但可曾想過，這潺潺流水造就了一間綿延不絕53年的老鋪。現在的「海山餅店」，除了是遊客到雙溪旅行時，必定會造訪的人氣餅店外，其實這間超過半世紀的餅店，還深藏著一段土地與人的溫馨故事。

從海邊走進山中　見證礦業興衰史

海山餅店的創立者，是現已高齡80歲的林海亮師傅。原是萬里人的他，因覺得討海的生活不適合自己，於是毅然決然放棄討海人的身分，退伍後便到現今已是百年老鋪的「基隆連珍糕餅店」，跟著第一代老師傅學手藝。

「有些人很好奇，我爸爸是靠海的萬里人，怎麼會來到被群山圍繞的雙溪開糕餅店呢？其實這也和雙溪的礦業發展有很大的關聯。」目前是海山餅店的負責人，也是林家最小的弟弟林偉達，回憶起過往的雙溪，眼中閃耀著光芒。「我爸爸年輕的時候，雙溪這裡其實很熱鬧。因為煤礦的發展、開採帶來很多就業機會，當時附近的瑞芳、侯硐也因礦業而發達，於是我爸爸就落腳雙溪，開了這間餅店，店名也是為了這段過去所留下的紀念。」

從海邊走進山中，海山餅店可說是見證了台灣礦業的興廢。「以前的人雖然不會像現代人一樣，嘴饞就買塊蛋糕來吃，但當時雙溪人口活絡，傳統的祭祀活動不少，我們過往有很多產品都是用來祭拜的，像是壽桃、麵龜等。」隨著礦業的沒落、停產，海山餅店也曾經消極了一段時間，「那時候差別真的很大，本來熱鬧的山城，人幾乎都離開了。大約10年前吧，當時經營真的很困難，畢竟這裡沒有年輕人進來，而老一輩又逐漸凋零，祭祀活動也比以往減少許多。當時我爸爸年事已高，也曾想過乾脆把店收起來，出租的話，至少還有一點收入。」

而讓海山餅店的故事得以繼續寫下的關鍵人物，正是林偉達的三哥——林偉雄。