糀屋本店第九代接班人　淺利妙峰

位於日本大分縣佐伯市船頭町的「糀屋本店」，是一間擁有三百二十六年悠久歷史的麴屋老鋪。身為麴屋老鋪長女的淺利妙峰，從一個原先經營補習班的數學老師，直到八年前母親過世後繼承家業，成為了第九代接班人，不僅發現用鹽麴當調味料所引出的味蕾層次，更帶動了日本全國風靡鹽麴料理的風潮，也為麴屋老鋪寫下創新故事。

文／紀瑀瑄‧攝影／汪正翔　食譜提供／合作社出版《堅守300年傳統風味的老舖：糀屋本店重現古味的鹽麴料理》

命中注定繼承家業　一切都有神的心意

相較於奶奶和媽媽以媳婦身分嫁入麴屋而成為「糀屋本店」的「老闆娘」，淺利妙峰更喜歡自稱為「麴屋女人」。她也透露自己其實有個相差十一歲的妹妹，但在妹妹尚未出生之前自己就像獨生女般，雖然早有繼承家業的心理準備，但也慶幸家人在成長過程中賦予自由空間，讓她嘗試各種想做的事。曾經加入女童軍成為日本參訪團一員至美國留學的珍貴經驗，讓她至今還能說上一口流利英文，但自始至終「自己只是這個家的一部分」的感覺一直縈繞心頭，伴隨著她一路走過青春歲月。

婚後的淺利妙峰，一邊經營補習班一邊撫養三男兩女，她也打趣地說，由於日本的補習班學費昂貴，家中又有五個孩子，靈機一動，乾脆自己開補習班教起MPM數學，不但省下高額學費又能陪伴孩子成長。隨著年邁的母親日漸病弱，在兼顧事業與家庭的同時也要利用週末回到店內幫忙，直到二○○七年一月母親離世，讓她開始正視繼承家業一事，「上天賜給我的這條路，如果我有好好走下去的話，我的人生應該會因此而完整。」心中揚起的這股善念，讓她轉念也豁然開朗，在五十五歲這年跟隨父親一同經營麴屋。年少時的經歷也在這個時候深深影響著她，從女童軍對社會有所貢獻的核心精神理念，到MPM數學強調因材施教，授課老師彼此都會交流導引孩子思考能力的方法，「分享」的重要性根植於她心中，在往後麴屋經營推廣扮演著功不可沒的特殊意義。