糖尿病患聰明吃

對糖尿病患者來說，正確飲食非常重要，

除了穩定血糖，也能減少併發症發生；

而且，糖尿病患者的飲食原則其實也是健康飲食原則，

適合全家人共同參考，一起吃出健康。

文／陳珮珊

有些糖尿病患者會有不正確的飲食迷思，例如以為患病後就不能吃甜的食物，或是食物應該吃愈少愈好，就能避免血糖上升；其實，重點應該是在於飲食要定時定量、遵循少油少鹽少糖及高纖等三少一多原則，均衡攝取六大類食物並補充足量飲水。正確的飲食觀念，比一味禁止某些食物來得更重要。

糖尿病患的基本飲食原則

亞東醫院營養科營養師張昱凡表示，糖尿病患者必須控制熱量攝取，因為過度攝取熱量易造成體重過重，增加罹患心血管疾病的風險。尤其如果過量攝取醣類時，血糖容易快速升高，長久下來也會導致血脂異常，讓心血管疾病上身。

因此，定時定量的飲食原則就很重要，能減少血糖的不穩定波動；另外，根據研究，有7到8成糖尿病患者伴隨有高血脂情況，需注意油脂攝取量；平常最好也採取低鹽飲食，因為糖尿病患者常會有高血壓，根據國內外研究指出，糖尿病已是造成尿毒症首要原因；沒控制好易造成腎臟負擔導致洗腎。

食用高纖食材則有利控制血糖、血脂及血壓，也能增加飽足感；足量飲水有益健康，可促進新陳代謝。張昱凡告訴我們，有時感覺肚子餓其實是因為口渴，解渴後往往就不會覺得飢餓，也能減少攝取過量食物機會；至於「甜食」還是要少食用，因為經過加工的精緻糖較好吸收，易導致血糖快速上升，飽足感也較差。真的想吃點甜的，可以選用代糖所製作的低熱量甜品。

另外，「均衡攝取六大類食物」能避免營養素的缺乏或攝取過量；根據衛生福利部每日飲食指南，食物主分為全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類及油脂與堅果種子類共六大類。張昱凡建議，民眾可以先評估自己一日所需熱量，並認識各大類食物，再參考指南建議擬定每日飲食計畫。