【醫藥新知】糖分其實是最甜蜜的隱形殺手

編譯／周家慈（《艾美的閒話健康》部落格drugandpoison.blogspot.tw）

似乎每個人都對零食，尤其甜食無法抗拒，但是注意囉，糖分對心臟和腦部來說可是毒藥！到底糖有多可怕呢？

如果我們身上的傷口有些發炎紅腫，那麼這算是正常的發炎；但如果攝取過多的糖，會讓身體的細胞激素增多，容易造成不好的慢性發炎。糖分也容易導致糖尿病，有些人的體質會對胰島素產生抗性，因此無法正常控制體內胰島素的含量，就會導致高血糖；所以如果你被醫生告知有胰島素抗性的體質，就要特別注意了；不過糖分攝取過多絕對是肥胖的元兇，如果想要避免糖尿病和肥胖，就要認真忌口囉！

糖分的危險到此為止了嗎？事情可沒那麼簡單！不只是糖尿病，糖分過高還容易導致血脂異常，會提高心臟疾病和中風的風險，不可輕忽。

糖的威脅無所不在，你以為只要不吃甜食或不喝含糖飲料，就可以杜絕糖分入侵嗎？你以為吃起來不甜的東西就沒有糖分嗎？答案是否定的，很多食物其實都加了糖來增添風味，如果只注意

不要吃甜食或喝含糖飲料，那麼食品這部分真的會被忽略，舉凡番茄醬、麵包、沙拉醬、湯、餅乾、醃漬品等，都添加了糖，但我們不一定能察覺，容易大意。

糖除了傷害心臟並容易導致糖尿病，也是腦部退化的催化劑。在先前的研究中顯示，健康的飲食能夠降低罹患阿茲海默症的風險。此外，含糖飲料更不能忽略，一項哈佛的研究顯示，如果天天喝一罐含糖飲料，罹患糖尿病的機率則較一般人高出二六％。愛美的朋友更要注意了，含糖飲料更會讓細胞的老化程度加快，加州大學的研究就發現，DNA染色體尾端的端粒（染色體的保護蓋）會因為喝了太多含糖飲料而縮短，由於端粒會隨著年紀而縮短，因此可以想見，含糖飲料對老化影響相當大！

既然糖這麼可怕，我們一定要防止過多的糖分入侵身體，平常除了注意不要吃下過多含糖的食物或飲料，另外也可以參考﹁升糖指數﹂（Glycemi cindex,GI），為我們吃進的食物好好把關（註三）。會讓血糖快速升高的食物，GI值會較高，所以選擇GI值較低的食物是最適合的（可以上網找各種食物的GI值）。此外，白麵包、蛋糕和餅乾這類食物也要控制，因為這類食物很容易在體內轉換為糖分儲存，最後，絕對要遠離酒精飲料，因為通常酒精飲料是由糖漿混入調製而成，喝多了有害無益！從現在起，趕快檢視自己身邊的食物，看看自己有沒有吃入過多糖分喔！

註：Effects of high vs low glycemic index of dietary carbohydrate on cardiovascular disease risk factors and insulin sensitivity: the OmniCarb randomized clinical trial, JAMA. 2014 Dec 17;312(23):2531-41.