【醫藥新知】6招小撇步讓您吃得健康　又經濟實惠

編譯／周家慈（《艾美的閒話健康》部落格drugandpoison.blogspot.tw）

根據一項針對波士頓居民的研究調查顯示，在美國景氣最差的時候（1995年），許多家庭都面臨了食品安全（FoodSecurity）的問題。調查對象為收入相對較低家庭卻居住在消費高的城市的家庭，參與調查的67名成人，被分為「在意食品安全」與「不在意食品安全」，不過兩組的共通點為收入不高卻居住在高消費的城市。當詢問這67名成人有關選擇食物的標準時，他們的答案差異性不大，多半是考慮價格、食物被接受度、方便性等。

雖然大家都知道食物營養是最重要的考量因素，但是多數家庭還是會被價格所影響，這項研究調查是為了要探討食品安全與肥胖的關係，在這項研究的調查對象中，大約4到5位有肥胖過重的問題，並且來自不在意食品安全的家庭。

看了這樣的研究結果，我們了解價格的確會影響我們選擇食物的方向，甚至高過健康考量。在臺灣，大家選擇食物的考量也必定是價格為主，可見如何吃得經濟又實惠，已成為大家努力的目標（註），以下提供6項小撇步：

1.購買大包裝穀物：穀類像是糙米、蕎麥、燕麥等，都建議買大包裝。這些穀物不但容易烹煮，也很容易保存並含有豐富的營養，當你購買這種不過度包裝的產品，你就不會花錢在包裝上面，而是實實在在買到食物本身。

2.購買商店外圍的食物：通常最新鮮的食物像是海鮮，都會擺在商店外圍，比較容易被人發現。

3.購買當季食物，或者直接向農家購買農產品：保存食物或是運送農產品到商店都需要不少花費，如果購買當季食物，便可省去冷凍食物的價格，相對便宜又健康；向農家直接購買農產品也可省去運輸費用，也比較新鮮。

4.購買冷凍食物：如果你需要的食物無法在居住地取得，建議購買冷凍包裝的食物，一來營養還能夠被保存，二來不容易腐壞，而且通常價格也比較便宜。

5.拒買過度包裝或再度包裝的食物：就像第一項所說的，儘量購買沒有分裝過的食物，買了分裝食品就等於支付額外的費用給包裝公司。

6.自己當農夫：自己在陽臺栽種簡單的蔬菜，一來有益怡情養性，二來收成的蔬菜也能安心食用，何樂而不為？

註： 6 Ways to Make Eating Healthy Cheaper, Peak Health Advocate, June 23, 2015 Walker RE and Kawachi I. Use of concept mapping to explore the influence of food security on food buying practices. J Acad Nutr Diet. 2012;112(5):711–717.