【醫藥新知】你吃對了嗎？　超級食物是您的飲食首選！

編譯／周家慈（《艾美的閒話健康》部落格drugandpoison.blogspot.tw）

超級食物（Superfood）一詞，近來愈來愈常出現於各種健康類出版品，顧名思義就是對人體十分有益的食物；專家認為要稱之為超級食物，除了含有豐富的礦物質和維他命以外，還要含有豐富的植物營養素（Phytonutrient）。營養師Elizabeth Somer指出，愈來愈多的研究結果發現，植物營養素對健康的重要性。這些研究結果讓我們的飲食有了新方向，到底該吃哪些東西才能夠真正有效補充營養、不發胖呢？（註一）

一、深色莓果：愈深色的莓果所含植物營養素愈多，營養素多半存在於色素中，因此像是藍莓、草莓、蔓越莓等色彩鮮艷的莓果都非常營養，可以列入飲食清單。

二、奇亞籽：富含Omega―3脂肪酸、蛋白質、纖維還有鎂等；奇亞籽也富含抗氧化成分，可以幫助中和環境中的有毒物質；木酚素可以幫助平衡賀爾蒙，並且強化免疫系統；這小小的種子幾乎可說是包含了日常所需的營養素，難怪可以被稱為超級食物！

三、深色蔬菜：像是菠菜、羽衣甘藍、牛皮菜、蕪菁甘藍菜等幾乎不含熱量，並且含有豐富的維他命A、鐵質還有維他命B，更重要的是，深色蔬菜多半含有類胡蘿蔔素（像是葉黃素或玉米黃素），這類營養素在其他食物上很難獲取，研究更顯示類胡蘿蔔素對視力保健有很大的幫助！

四、野生鮭魚：鮭魚的好處莫過於其所含的豐富Omega―3脂肪酸，愈來愈多研究結果發現，Omega―3脂肪酸有助於緩和心臟疾病的症狀，甚至更新的研究顯示Omega―3s可以降低罹患阿茲海默症的風險！

五、蘑菇：蘑菇類含有豐富的Beta葡聚糖（Beta-Glucan），Beta葡聚糖可以幫助改善免疫系統；蘑菇類還富含了維他命D2，身體吸收後可以轉化為維他命D3，可說是不錯的維他命D補充來源。

六、南瓜屬植物：南瓜、橡子、胡南瓜、白胡桃等皆含有豐富的維他命A和C，可以維持免疫系統的健康，並且對骨骼、眼睛、頭髮和牙齒都有很大的幫助。

七、鱷梨：鱷梨富含有維他命B、纖維質，還有鉀；鱷梨中的脂肪可以幫助維持體內的血糖、幫助吸收其他蔬菜水果中可溶於油脂的營養素。

註一：Foods That Can Save Your Eyesight,HealthRadar,Vol.5,Issue3March/2015