【醫藥新知】害怕腦部退化嗎？試試地中海飲食！

研究指出，魚類含有較豐富的不飽和脂肪酸。

搭配豐富的蔬菜、使用橄欖油等料理方式，對身體比較沒負擔，

也比較能控制高血壓等慢性病。

編譯／周家慈（《艾美的閒話健康》部落格drugandpoison.blogspot.tw）

人體老化是生命中無法避免的事，其中腦部退化最讓人害怕！不過研究發現，在飲食中充滿蔬菜水果、魚類和紅酒這類天然食品，可以減緩腦部退化的速度！

研究指出，地中海式的飲食中的魚類，含有較豐富的不飽和脂肪酸，除此之外，搭配豐富的蔬菜，使用橄欖油等特色，對身體比較沒負擔，也比較能控制高血壓等慢性病（註）。

那麼要如何安排食物的份量和種類呢？建議一天的飲食，最好含有下列這些東西：全麥食物、沙拉、一種蔬菜和一杯紅酒，這樣的食物分配，比較能夠達到營養均衡。

至於肉類，建議魚肉每週要吃一次，雞肉一週兩次；堅果類也不能被忽略，但是一週一到兩次即可。

在我們日常生活中，許多人的飲食不外乎都是一些不健康食物，例如人造黃油、甜食和油炸物等；這些食物不僅加速人體老化，破壞完好的體態，更是腦部的殺手！

相較之下，地中海飲食多半是天然、未經過人工加工的食物，所以即使我們無法餐餐都實行地中海式的飲食，選擇天然健康的蔬菜，水果和肉類，絕對是防止腦部退化的關鍵！

註：Consumption of Fish and n-3 Fatty Acids and Risk of Incident Alzheimer Disease, Arch Neurol. 2003;60(7):940-946. doi:10.1001/archneur.60.7.94