菜頭粿的慈悲記憶

每次媽媽做菜頭粿，總是習慣多做一些，分給需要照顧的鄰居，

也因如此，我對於菜頭粿，除了幫忙撿柴升火的印象，便是穿過竹林送粿的記憶。

利人的品德就是善。對於爸媽而言，舉手之勞是可讓他人過得更好的善意，

菜頭粿的香氣，因而成為童年裡抹不去的美好回憶。

文／游乾桂

菜頭一條六百公克、在來米粉三百公克、太白粉三十公克、鹽一小匙五毫升、水六百公克，然後把菜頭刨成絲，加鹽放入鍋中拌炒，炒至菜頭絲變透明，再用在來米粉、太白粉兌水混和攪拌均勻，接著放進炒好的菜頭絲繼續拌勻，最後將之倒入放好粿布的鍋子內去蒸，好吃的菜頭粿就這樣完成了。

這是我在網路上查找到的資料，但絕非媽媽的私房版本，她屬於經典版的。

我與菜頭粿還藏有一絲絲抹不去的美好回憶，溫火慢燉般讓我想起用火與土結合起來的灶，那是用一根根樹枝祕餵的古早電鍋，灶腳一直是她的一方天地，變化出早中晚餐，年節拜拜做出各式各樣平常不可能吃食料理的祕笈出處，我一直喬扮小助理，負責「等吃」。

但做事不是慢悠悠的、節奏有律的媽媽，不可能讓我真的無所事事，前幾天就被派任到位於第一公墓附近山丘樹林裡撿拾柴薪，把乾枯的樹枝，用長竿敲了下來，綁成一綑，拉回陰乾後，成了生火的柴，我負責蹲坐起火，再把一根根樹枝擺進灶爐的火舌之間，從灶口攀緣而出的一縷黑濃煙，常讓我被逼得眼油直流，只是玩心十足的我，怎耐得住與灶共舞的寂寞，玩伴隔著窗一再招手，我便心癢癢的，潛逃出境，放任爐灶乾燒，回頭一定一陣痛打。