推廣百年翁裕美麥芽糖好滋味　羿方創新發揚古法

在民國四○年代，新北市新莊區的麥芽糖工廠，有十四間之多，

但現在只剩下寥寥可數的幾間，一九○一成立的翁裕美商行，便是其中之一。

為了讓麥芽糖的香氣流傳下去，莊源漘夫妻成立羿方食品行，在銷售上煞費苦心，

他們不僅改良了包裝與原料，將來還預計開設下午茶店，讓更多人了解麥芽糖的美味，

相信在未來，傳統的麥芽糖工藝也會在熱情與努力之下，繼續傳承留香。

文／黃語珊　攝影／尤俊懿

「噹、噹、噹……」每當這個聲音響起，就代表麥芽糖小販又出現了，此時，街頭巷尾的孩子們一陣騷動，孩子們熱心奔走通知、拚命尋找可以換糖的破銅爛鐵，更有人忍不住誘惑，偷偷拿了家裡還堪用的鍋蓋、鍋子去換糖，甜蜜的滋味一口接一口，根本忘了媽媽晚點要煮飯，要是沒鍋子會大發雷霆……

這個許多人童年中共同的甜蜜回憶，如今已漸漸少見，就連許多做麥芽糖的工廠，也因為跟不上時代潮流而擱淺轉行。在一九五○年代，新北市新莊區的麥芽糖工廠，約有十四間之多，直到現在只剩下寥寥可數的幾間，翁裕美商行便是其中之一。

新莊百年老店 碩果僅存糖工廠

翁裕美商行於一九○一年成立於新莊，現今已超過百年，目前麥芽糖工藝傳承至第三代翁俊治，其姊翁瓊華則負責對外銷售，從小便在家協助父親，在弟弟接下家族事業後，已出嫁的她更回來幫忙顧店，現年已八十五歲，看起來仍容光煥發、神采奕奕，如今寫帳單、接電話等事務，依舊難不倒她。

翁瓊華的兒子莊源漘，原本有自己的工作，秉持著幫忙家中事業發展，想推廣給更多人知道麥芽糖好處，便與妻子李羽玟成立直營商店―羿方食品行，「曾有一些公司也想要和翁裕美商行合作，但他們立刻就拒絕了，因為媽媽他們那一代，比較沒有包裝的概念，都是以經營工廠的傳統觀念去做，後來也是因為我做過貿易，有接觸一些市場，才又開了羿方對外銷售。」莊源漘說，與經驗十足的師傅、長輩們討論時，其實下了不少功夫，但說服選用品質較好的德國小麥、花蓮米提高市場競爭力，也是轉換傳統經營的新方式。