青銀共創餐食　讓您吃得健康時尚

打造高年級生的餐飲美學！「銀光未來館」即日起～12月22日發表「青銀共創餐食設計成果」，推出14道結合地方特色農產，色、香、味兼具營養的菜單，由新北市長侯友宜試菜，並授裙高年級和年輕設計師工作坊成員，未來將結合新北醫動養願景工程，以「400萬人的幸褔健康味」為出發點，讓長輩吃得健康又時尚。

新北市市長侯友宜表示，老人家常因身體健康因素或不同烹調習慣，在飲食方面失去色、香、味等多重享受，因此銀光未來館特別邀請高年級義工廚師、企業主廚及技職學生透過青銀合作，共同設計適合長輩的餐飲，讓老人家不僅吃得時尚，更藉由咀嚼刺激肌肉和神經，進而延緩失智症。

侯市長指出，活得健康最重要的3元素就是運動、健康飲食和睡得飽，其中飲食更扮演關鍵角色，因此銀光未來館特別推出「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」3大主題，設計兼具營養美味、當季在地食材，以及可複製性的2套料理共14道佳餚，將推廣至新北市1005個共餐據點、21家長照送餐業者及3家有FU長照站-銀光咖啡館，未來還會陸續增加，希望家中長輩走出戶外，體驗健康又美味的新「食」尚生活。

目前推出的14道料理結合地方特色農產的佳餚，由高年級設計師提供餐食製備的經驗與人生智慧，年輕設計師們則提出時下潮流新意，侯市長現場試吃新菜色「涼拌浴火鳳凰」、「雨後春筍情」和「 黃金玉米飲」對料理選用新北新鮮、在地食材烹飪讚不絕口。

衛生局表示，青銀共創餐食設計多選用新北在地食材，例如金山地瓜，三芝筊白筍和綠竹筍等，藉由低糖高纖的營養設計，讓用餐也可以變成一種樂趣，同時帶動相關商業。