愛心惜食平臺 讓被浪費的食材有新的選擇

為減少食物浪費的問題，台南市社會局除建立實物銀行實體店面外，今(108)年7月起已於轄內逐步建置「愛心惜食平臺」，透過與公有零售市場的合作，鼓勵市場攤商將進貨量過多或賣相不佳，但仍可食用的食材集中放置專用冰箱內，再由社會局媒合鄰近的社區照顧關懷據點作為老人供餐的補充食材。目前已開辦東菜、學甲、隆田市場、新營第三公有市場及主婦聯盟合作社台南分社等5處惜食平臺。

依台南市社會局統計，目前東菜市場及學甲市場惜食平臺已累積約255公斤的食物捐贈，其中蔬菜水果類約42公斤、生鮮魚肉類約98公斤、熟食類約95公斤以及其他食材如零食類約20公斤。相關食材已媒合至中西區銀同社區照顧關懷據點及學甲區平西等社區照顧關懷據點，供據點長者共餐使用，受益人次已達1,174人次。

台南市社會局局長黃志中表示，此次愛心惜食平臺的開辦，有賴台南市市場處積極協助推廣宣導，台南市衛生局協助提供相關的食品安全資訊，讓捐贈者與受贈者對食材都有更正確的食安觀念。

另最成功開辦關鍵是民間資源的投入，如市場自治會的支持與攤商自主性的捐贈食材、及社福基金會的贊助等。例如東菜市場的惜食平臺，一開始並無冰箱經費，市場自治會長吳明宗、市場處管理員黃文惠及攤商京發鮮活食舖老闆黃炯堯3人，便共同集資購買冰箱，作為捐贈食材放置使用，冰箱購置後，東菜市場也每月負擔部分冰箱電費，以實際行動促成惜食平臺的運作。

為解決其他平臺專用冰箱的問題，台南市社會局積極媒合慈揚基金會贊助捐贈，順利解決惜食平臺所需專用冰箱的問題，黃志中對於慈揚基金會的熱誠捐輸及各民間單位的投入表達由衷感謝，後續社會局持續連結民間資源，以公私協力方式共同推動惜食平臺，讓台南市的社會福利服務發揮更大的效用。