枝仔冰心涼脾肚開　814大同冰店唰嘴好滋味

炎炎夏日，如果能來一份冰涼甜品，馬上讓人心扉沁涼、暑意全消。

儘管現今各式冰品不斷推陳出新，

但位於新竹市傳承半世紀的814大同冰店古早味冰棒，

仍一貫以用料紮實、甘甜美味的口感，征服食客的味蕾，令人回味無窮。

文／晏子萍　攝影／謝郁琪

「814空軍節」加上位於新竹市「大同路」上，「814大同冰店」的名稱就是這麼來的，店內陳設雖然簡單，但是就如古早味的冰棒，外型樸實，用料可不含糊呢！市面上琳瑯滿目的冰品大多包裝過於繁複，但是大同冰店的傳統枝仔冰，不但沒有過多的精美外袋，每支冰棒都是「裸冰」姿態，不但讓您看得到、也吃得到真材實料，而且更特殊的是，每一支冰棒都是以冰棒棍150度斜插撐起，有別於一般的木片冰棒，一方面可以減少前製時間，另一方面則是方便排列、增加儲存空間。至於9種口味，款款都是經典，年輕的蘇映慈和父親蘇文祥、母親張素卿，與我們聊起這個新竹人記憶中不變的好味道，有辛苦，也有漸入佳境的喜悅。

濃郁奶香綿密口感　814冰店緣起――

814是空軍的招牌數字，究竟是什麼樣的淵源讓它與冰棒有了連結？蘇映慈告訴我們：「早年爺爺是在新竹空軍菸廠的福利社工作，因為當時台灣物資缺乏，正逢美軍援助時期，所以他們可以拿到許多美援的奶粉，添加了濃郁奶香的冰棒，口感綿密、甜而不膩，因此創造了很好的口碑。後來菸酒回歸專賣制度，菸廠因此關閉，為了維持家計，離職的員工紛紛自行創業，因此一時之間，新竹出現了不少名為814的冰店。」

做冰是一個辛苦的行業，所以許多店家的第一代逐漸凋零後，就無人再繼續傳承這一行，以至於到後來僅剩蘇家的814冰店。蘇文祥跟著父親學得製冰的好手藝，後來自立門戶，成立了「814大同冰店」，繼續讓新竹人都能夠吃到童年時的冰涼好滋味。