漁香甜不辣四代傳承海味

以新鮮魚漿起家的「漁香甜不辣」，
連續三年獲選為新竹市十大伴手禮及台灣百大伴手禮的殊榮。
從東門市場內的魚鋪子到大同路上的甜不辣，真材實料、純粹手工，
不但收服在地老饕的味蕾，更是來往遊客絕不會錯過的銅板美食。

文／晏子萍　攝影／謝郁琪

新竹市不愧是「風城」，才走出火車站就感受到九降風的威力，這一座北台灣的最老古城，建城兩百餘年來，不只人文薈萃，更是常民美食聚集之地，除了名聞遐邇的米粉、貢丸，許多口感彈牙、滋味香醇的小吃，不但各有特色，傳承數代的古早味，更讓大家津津樂道。走進位於大同路上的「漁香甜不辣」，以乾淨明亮來形容店面，似乎仍嫌不足，因為裝潢簡潔大氣，與一般小吃店就有明顯的區別，而現點現煮、講究原味、不貪方便的經營方式，在在顯現了老闆陳昱府在平凡中卻注意細節的堅持。

百年老店新鮮魚漿 新竹逾半數店家必購食材

「我們家早期是在東門市場內做漁貨大批發的生意，若從那時算起，家族事業已經超過百年。」第四代的陳昱府表示，當年曾祖父僅是單純賣魚，後來傳到祖父母，原本是因惜福不浪費食材為出發點，將每日未賣完的新鮮魚肉製成魚漿，結果不但受到街坊鄰里的好評，後來漸漸廣為人知，新竹附近的小吃店都來向他們購買魚漿，以製作成其他的加工食品。一直到現在，新竹仍有一半以上的店家還是向陳昱府家批發魚漿呢！

早期漁貨來自南寮漁港，後來漁港積沙，船隻無法進港，遠洋漁獲就必須從高雄運到新竹的冷凍庫。「因為卸漁貨都是在凌晨，我們就必須凌晨兩三點起床幫忙，將魚拖到冷凍庫，所以從小我就知道做生意的辛苦。」也因為如此，陳昱府表示以前從未想過要接手家裡的事業，後來是因為阿嬤對他「曉以大義」，畢竟父母年紀也大了，家裡需要人手，於是陳昱府開始成為父母的得力幫手。