【熟齡食堂】軟雞胸肉排

很多長輩想大口吃肉，但因為牙口不好或吞嚥困難，無法想吃什麼就吃什麼。

透過蒸煮方式軟化肉類，以及利用太白粉讓食物變得滑順好吞嚥，

也許可以幫助長輩重享美食，多吃多健康。

文．照片提供／田中良平　翻譯／楊文敏

材料（4人份）

雞胸肉240公克、鹽少許、白胡椒少許、沙拉油少許、菠菜1束、醬油少許、味醂少許。

高湯80毫升（以水80毫升、高湯粉1公克調和）、醬油12毫升、味醂12毫升、葛粉1大匙。