選對補冬方法　聰明養生又健康

在冷熱交替變冷的時節，為加強體質，增進健康及提升免疫力，抵禦冬天寒冷的氣候，所以從古到今都有「補冬」習俗。新竹市中醫師公會理事長黃科峰表示，國人歷年都有立冬補冬的習俗，進補一般包括藥補、食補與食藥同補3種。藥補主要是通過中醫師調理選用人參、鹿茸、阿膠等藥材，達到強身健體、袪病延年的功效；食補則可以檢視自身飲食習慣，加強食用牛肉、羊肉等溫性肉類或其他營養素的攝取；而藥食同補便是結合藥補與食補，運用藥食同源的概念來發揮更好的進補功效。中醫對於進補有「秋冬養陰」、「虛者補之，寒者溫之」等原則。

傳統藥膳養生觀念，是將中藥材與某些具有藥用價值的食物相配伍，運用獨特的飲食技巧烹調成具有色、香、味具備的美味食品，期望能氣血同補。台灣人常吃的麻油雞、薑母鴨或者是四物湯、十全大補湯、藥膳排骨湯等食物，也是希望能夠氣血同補，大多是以黨參、當歸、肉桂、黃耆、熟地等常見中藥材為主。新竹市中藥商公會理事長羅志祥也說，民眾若需要選購藥材時，應至領有藥商資格之中藥商諮詢，依照民眾個人體質及條件來調整，注意產品包裝標示及保存期限，切勿購買來路不明的藥材，讓民眾吃得安心補得恰當。

現代國人營養不至於會攝取不足，而是在於不均衡，建議進補時可同時在湯鍋裡多加一些香菇、金針菇、白菜、青江菜等蔬菜類，多補充水果，以減緩燥性。另外患有慢性疾病的患者，進補時應詢問中醫師意見，切莫自行進補。如果腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹的人更要小心，避免過於油膩而引起消化不良，若只是單純想要享受美味的羊肉爐、薑母鴨等藥膳補品，可儘量少量吃一些。另外若是進補後如果出現口乾舌燥、身體發熱煩熱、眼睛酸澀、睡不好、臉長痘子，就有可能是補過頭的情況。