現炸酥脆口感勁Ｑ　福州兩相好飄香渡船頭

到訪八里的遊客，必定會慕名品嘗渡船頭知名的古早味――兩相好雙胞胎、麻花捲，

或是各種炸得金黃、香味瀰漫四溢的中式點心，一口咬下有細細的香甜，慢慢咀嚼，又有老麵的口感。

這些大陸福州人的日常點心，就這麼飄洋過海來到台灣，成為記憶中不曾遺忘的香酥美味。

文／晏子萍　攝影／謝佩珊

位於淡水出海口的八里，除了美麗的水岸景致，最受遊客青睞的，當屬擁有庶民美食的八里渡船頭老街。天晴日麗時，不論平時或假日，八里的人潮總是熙來攘往、摩肩接踵，一攤攤不同的美味，都可以滿足饕客挑剔的味蕾。說起「雙胞胎」，似乎已經成了老街的代名詞，小時候舌尖的記憶又回到腦海中，循著香味，我們來到民國75年就開始經營的「福州兩相好」，除了前場販賣處，偌大的後場（製作點心檯），乾淨得幾乎一塵不染，原來做油炸點心的生意，也可以保持得這麼清爽潔淨。現在的經營者是第二代的林先全，他告訴我們父母如何白手起家，一直到他接手的過程，也讓我們對「兩相好」與「雙胞胎」的聯結，有了清楚的認識。

福州尪與台灣某　八里胼手胝足創「兩相好」

林先全的父親林光正，於1949年隨著國軍遷徙來台，孤家寡人孑然一身，既沒有退伍金也沒有任何的家當，後來認識了家住彰化的妻子，兩人結為連理，胼手胝足為家計打拚。

「在那個年代，天母地區有很多美軍與外國人，我父親就做二手貨的生意，後來美軍撤退，影響很大，生意漸漸蕭條。」林先全敘述父親的過往，所幸天無絕人之路，後來一家人搬到八里，就這麼靠山吃山、靠水吃水，父親跟著當地人學如何抓魚，烏魚季時，晚上還要摸黑抓烏魚苗，做的都是以命拚搏的工作；此外，還會採集孔雀蛤與淡菜來販賣，但是一遇到颱風，就全部毀於一旦。這樣靠天吃飯的日子，無時無刻不在驚恐懼怕中度過，母親認為這不是長久之計，還是要找一個安定的營生方式才可以好好過日子。