【熟齡食堂】燉番茄配新馬鈴薯和軟蔬菜

鬆軟的馬鈴薯搭配酸甜的番茄，以及吸飽湯汁的洋蔥和柔軟的鴻喜菇，

不只纖維豐富，也因為熱量和脂肪較低，也很適合糖尿病患者享用。

文．攝影／田中良平　翻譯／楊文敏

材料（4人份）

新馬鈴薯400公克、番茄120公克、鴻喜菇40公克、洋蔥40公克、蔥12公克、法式清湯粉（consommé）4公克、水400毫升、番茄汁120公克、鹽2公克、胡椒少量。