南門粽推陳出新　讓民眾食得安心

端午節將至，消費者對於粽子的需求漸增，而南門市場更是台北市民採買粽子的首選之地，隨著越來越多消費者開始重視食品安全，希望讓家人吃的安心。因此南門市場邀請立家現場包粽，公開南門市場名粽好吃的秘訣，並邀請林秋香與郭玉芳兩位美食老師示範粽子食材挑選的秘訣，以及試吃南門市場今年度力推的新口味粽子，為民眾搶先體驗。

南門市場立家一直是端午時消費者必買的粽子名攤，今年度立家老闆朱石成首次公開自家粽子好吃的秘訣，一直以來為店裡招牌的蛋黃鮮肉粽，豬肉採用豬的梅花肉，肥瘦比例剛好，讓粽子吃起來油香滿溢而不覺得乾澀；此外，粽子中的鹹蛋黃採用傳統紅土製成，香軟不死鹹，為整顆粽子達到畫龍點睛的滋味。但除了用料實在，食材的安全也是立家相當重視的地方，每份食材進口，都會抽樣送檢，確保民眾食的安心，朱石成老闆更表示立家粽子好吃還有個重要關鍵，就算這些年立家的端午粽子訂單越來越多，但他仍堅持純手工方式包粽，因為手的溫度與經驗，是機器永遠取代不了的，而這就是立家粽子好吃的最重要關鍵。

南門市場今年度以立家為例，公開粽子製程，就是為了讓消費者了解傳統市場粽子的品質及食品安全是值得信任，由攤商自主幫消費者把關，更讓消費者買的放心吃得安心。而南門市場內除了擁有豐富南北貨，端午節前夕更是百家爭鳴，市場內的攤商皆會推出各式口味的湖州粽，例如老林記主打的櫻花薑黃猴菇粽、合興推出的棒棒腿粽等，今年一推出就相當受到消費者歡迎。除此之外南門市場內的名攤粽子皆具有特色，其中包括有著傳統家鄉味的億長御坊台灣北部粽等，皆讓消費者有更多元的粽子口味選擇。