低碳飲食　愛護地球守護健康

飲食也能節能減碳救地球！友善環境，從選擇當季在地食材做起。國民健康署106年健康促進業務推動現況與成果調查（HPSS）結果顯示，18歲以上成人每日攝取「3蔬2果」比率僅達13.8%，雖較105年略為上升，但國人蔬果仍普遍攝取不足，這也會導致營養不均衡。

國民健康署呼籲民眾掌握「挑當季、多蔬果；少加工、選在地；吃適量、選多樣」的3大低碳飲食選購原則，來增加當季、在地的蔬果攝取，以減少碳排放量，不但增進健康也環保：

挑當季、多蔬果：建議民眾每天應至少攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）及2份水果（1份為切塊水果約大半碗－1碗），多選擇當季新鮮蔬果，例如我國4到5月份盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等蔬菜，香蕉、鳳梨、楊桃、芒果、蓮霧、枇杷、西瓜等水果。在產季收成的蔬菜和水果可以大幅減少農藥及肥料的使用量，同時也能避免冷藏、加工保存的機會。水果應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。

少加工、選在地：建議選擇新鮮食材取代加工產品，直接食用原態的蔬菜及水果，避免蜜餞果乾等加工製品，不但能保留完整的營養，並減少添加糖的攝取。另外，產地距離愈遠，交通運輸所產生的碳排放也愈高，長程運輸同時也提高食材被添加防腐劑的風險，因此選在地食材有助於減少對人體健康及環境的衝擊。

吃適量、選多樣：建議民眾遵守「每日飲食指南」之建議，依據個人身高體重及活動強度查出自己的熱量需求，均衡且適量攝取6大類食物，維持理想體重。6大類食物中，最好藉由選擇多樣且攝取適量的蔬果，均衡攝取多元營養素。