共食新煮張　翻轉社區照護

彰化縣政府委託弘道老人福利基金會辦理20個場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，首場活動已在彰化市牛埔社區活動中心熱鬧揭開序幕。為因應高齡社會來臨，擔心銀髮族因牙口老化與味覺退化，所以容易因咀嚼不易或食之無味而影響食慾，進而影響健康，縣府提升銀髮飲食保健的觀念，提倡現在正流行的社區共餐，讓老人家不只吃得健康、吃得美味，還能融入團體生活，與朋友一同用餐。

參與活動的長者中，73歲的吳阿緞是社區公認很會煮飯的「總鋪師」！去年吳奶奶因先生過世，曾有一段時間不出門，後來經鄰居朋友的鼓勵下，到牛埔社區參與活動，才短短的2個月，從足不出戶到幾乎每天都會到社區據點來報到，不僅和大家跳健康操、玩遊戲，更樂意為社區盡一份心力，常常與志工一起做饅頭、包子給其他長輩當點心享用。吳阿緞表示，在婚前自己不會煮飯，現在一身製作手工麵條、蔥油餅、饅頭、水餃等好手藝都是外省籍的先生教的。吳阿緞分享：「自從與大家一起參與社區的活動，覺得很有趣也很開心！看到大家吃自己做的食物很開心，也很有成就感！所以聽到有做菜的活動，馬上報名參加，可以跟老師學習不同的健康煮菜方式，和其他人一起煮飯一起吃飯是很棒的！」

弘道老人福利基金會林博樺主任表示，在一般民眾的刻板印象中，認為長輩牙口不好就把食物煮得軟爛或是將食物絞碎，讓長輩容易入口就好，但如此對於長輩來說，反而影響食慾而越吃越少失去營養，因此介護食新觀念就是要讓不同牙口程度的長輩都可以獲得營養、美味又美觀的銀髮餐食，提升長輩食欲也促進營養健康。期待社區志工、長輩學習之後也能延伸運用到家中，傳遞這銀髮新煮張。