減重3祕訣獨家食譜

許多人仍認為減重就是要少吃多餐，這似是而非的觀念反讓自己愈減愈重。

其實，減重應該從改善代謝、攝取適量的肉類與米飯，

從正常飲食著手，自然會刺激自律神經，提高代謝熱量，想不瘦都難啊！

文字整理／謝郁琪　資料提供／《預約不到的料理教室！美人秘密食譜》（馥林文化）

您是否有曾為了減重辛苦節食，卻遲遲不見成效，反而愈減愈重的經驗？來自日本鳥取縣的美容食物調理師道乃以健康的角度出發，與我們分享減重的祕訣，讓您既能享受美食，又能健康減重。

便祕、缺乏蛋白質　是減重天敵

便祕是減重的天敵。事實上，體內毒素有75％是從糞便排出的，若毒素累積在身體內的話，會有血液混濁、流速減緩、手腳容易冰冷、代謝能力變差等可能，因此道乃建議每天蹲廁所30分鐘，就算是便祕的人，坐在馬桶30分鐘也會排出來的。她也不諱言自己不管有多忙，每天都會抽出大約1小時坐馬桶，或利用發酵食品、優格等食物幫助消化；不過如果不合自己的體質就不會有效。大家可以多方嘗試，找出適合自己的方法或食材。

「我在減肥」一邊這麼說，一邊只吃飯糰跟沙拉的人，反而會胖。要知道肉和魚所富含的蛋白質是製造肌肉的材料，也是燃燒脂肪所必需的原料；鮪魚、鯖魚、沙丁魚等魚類更是不用說；雞胸肉、雞里肌、牛後腿肉、牛胸腹肉、豬後腿肉、豬胸腹肉等肉類也要攝取。不論其他，肉真的很好吃啊！難吃的三餐無法帶來飽足感，會成為吃過頭或是吃零食的原因。另外，不吃碳水化合物（醣類）的確能瘦，但醣類不足會容易疲倦，精神也不易集中，所以還是要好好吃飯才行。

別吃難吃的東西

道乃在她所開設的料理教室「Lotta」上課時，都會叫大家「吃好吃的飯」。因為吃好吃的食物會刺激自律神經，提高代謝熱量，如此一來就容易瘦，這是已經過證實的。在某個對照實驗中，給Ａ組的是保持漢堡形狀的漢堡，給Ｂ組的是用攪拌器攪過，看不出漢堡原形的食物，而Ａ組的熱量代謝率比Ｂ組居然高出3成之多。因此Lotta的座右銘是「愈吃愈美麗」。而除了食物本身的賣相之外，進食的空間也是「享用美食」的重點。