人瑞製茶師李葉煙全

在清明節剛過的週末，李葉煙全的茶園一早就熱鬧滾滾，

因為今天要採春茶了！兒子、女兒、孫女、孫婿，家族總動員，

採茶、集中收集茶葉，大家各司其職，

至於製茶大事，就需要人稱「煙伯」的李葉煙全上場囉！

文 ‧ 攝影／賴麗秋

隨著春天的腳步近了，李葉煙全每天觀察茶葉的生長狀況，好確定今年春茶的最佳採收時間。世居石碇地區，大家都喊他「煙伯」的李葉煙全，雖然已經百歲了，還是持續茶葉的種植與烘焙。「今仔都是做趣味的，年歲大了，無欠錢用啦！」李葉煙全笑著說。

人瑞製茶師 種茶、製茶超過一甲子

擔心李葉煙全一個人採茶太辛苦，於是在確認可以採茶時，家族成員就開始關注天氣的變化，預約有空的週末假日，一起上山採茶。兒孫輩們負責採茶，李葉煙全就負責茶葉採收後的烘焙；為了顧及茶葉品質，採收與烘焙必須一氣呵成，所有製茶工序完成時，往往已是凌晨時分了。

李葉煙全說，為了方便大家採茶，他一早就趕著到茶園去，先將依附在茶葉上的露珠一一打掉，等到太陽高升時，就可以動手開採了。李葉煙全解釋說，茶葉上沾附過多水分，會影響後續製茶的時間與品質，所以，採茶時都需要頂著烈日。除此，也要一口氣將整區的茶葉都採摘完畢，這樣下一回新生的茶嫩葉也才會長得一致，方便採收。

由於兒孫輩們都離家發展，各有事業，因此，製茶的功夫沒能往下傳承，現在還是要仰賴李葉煙全。目前山上保留面積不大的茶園，其實是兒孫對李葉煙全的一點心思。因為，前年與李葉煙全結縭六十九年的阿嬤往生了，為此他的心情上受到極大影響，為了他的身體健康著想，兒孫們鼓勵李葉煙全持續茶葉的栽種，採茶的辛苦活，就由兒孫們利用假日回家幫忙。

看到李葉煙全的茶樹，長得比一般茶樹矮小，一問之下才知，這也是上下幾代間大家的體貼。因為李葉煙全想著茶葉是自家人要負責採收的，噴灑了農藥，豈不是傷了自己人；兒孫輩也思量著，種茶只是為了讓李葉煙全生活有寄託，而且自己也要喝，因此，噴灑農藥就免了！