東泰茶莊傳承獨家茶韻

秀外慧中「深緣」的人，散發獨特的氣質，自然耐看；

如同一杯好茶，講究的不是入口的清香，而在耐人尋味的深厚底蘊，

從採茶、篩選、製茶層層把關，養成好茶葉，處處都是學問。

且讓我們帶您「茶」顏觀色品好茶，健康生活添滋味。

文．攝影／盧巧勳

說到迪化街，您最熟悉的畫面是什麼？是遠近馳名的霞海城隍廟？還是過年前人聲鼎沸的年貨大街？對於懂茶且熟悉門路的人而言，迪化街的可貴不在於節慶的熱鬧，而是在於已超過半世紀的東泰茶莊裡的一杯茶，才是他們從未改變的想望。

三代傳承　一杯茶道盡迪化街經濟史

「其實每個季節的茶都各有特色，當身體接收到四季不同的感覺後，就會去尋找不同的茶。好比夏天，有些人喜歡喝高山茶，既清香又回甘，感覺很新鮮，喝了頓時解渴，而冬天就改喝溫暖的茶，比如老普洱。」身為東泰茶莊第3代的劉哲佑，以熟練的手法一邊泡茶一邊說道。

在迪化街已居住超過150年的劉家，最早以五金起家，生意遍布全台，店名為金順興。但二戰爆發時，因金屬不能私有，店面被日本人收走後，直到二戰結束都沒有機會能再繼續經營，而身為劉家最小的兒子劉東海，也就是劉哲佑的爺爺，當時便決定開辦茶莊。終於，在1949年時，東泰茶莊誕生了。

劉哲佑說：「爺爺是家裡的老么，是大家口中稱呼的小少爺，他認識很多紳士族群，時常接觸、品嘗好茶，對茶相當了解，也曾在歸綏街跟茶行的老師傅學習製茶。開設茶莊時，正好碰到外銷鼎盛期，所以開店還不到幾年，就買了這間房子，我們的店址也一直在這裡，從沒變過。雖然爺爺很會做生意，卻在39歲時因肝病過世了，當時爸爸才16歲，先和奶奶一起經營茶莊，退伍後正式接手直到現在。」原來早期做茶的門檻很高，非仕紳階級身分很少人敢做茶，劉哲佑的父親劉健治笑著補充說：「或許是我們的老家在廈門的劉家莊，而劉家莊專門做茶，所以家族有做茶的基因吧。」