溫馨‧健康理想的早餐

「很擔心，彷彿什麼都不能吃了。很擔心，已經不知道吃了多少下去。食物，就是生命，不能隨便但是可以更方便。」──好家網活動《在地輕食好早餐》

文／李初初；攝影／焦正德

正如文案所言，食物應該吃得安心無負擔，應該方便而不該隨便。不斷提倡飲食品質的好家網，就在不久之前舉辦了一個在地輕食早餐的活動，讓前來參加的民眾不由得重新審視過去吃早餐的看法與習慣。

自古至今，生活作息一直對人類的飲食習慣影響甚鉅，吃完早餐才上班上課的情形不再，取而代之的是晚上不睡、早上不起，鮮少有時間好好吃一頓早餐的窘境。曾幾何時，現代人的飲食已演變成早餐吃得像乞丐，晚餐再吃得像皇帝來補償，讓身體得到的負擔比營養來得多更多。

好家網曾進行一項調查，發現約有七成民眾的早餐都以外食為主，雖說臺灣早餐店呈現高密度分布的狀態，的確方便不少，但早餐店素質不一，有的速度雖慢但生菜片片翠綠，有的使用反式脂肪組合肉外加紅茶甜到膩，讓飲食品質亮起紅燈。此外，近年來更是不斷爆出毒奶粉、塑化劑、禽流感，甚至瘦肉精等問題食材，讓每天都要接觸的食物成了人們心中莫名的恐懼。

有鑑於此，好家網規劃了一場早餐主題活動，希望讓人們重視吃早餐、做早餐的重要。活動中召集許多臺灣在地商家，他們不僅設計簡單方便的餐點，也帶來從原料、製作、包裝、檢驗都層層把關的鮮活食材，像是陳稼莊提供當令新鮮熟成水果製成的各式果汁，四方鮮乳帶來運用HTST 技術（以九十度 C殺菌十四秒）保留營養與風味的牛乳，祥記則是介紹低溫烘焙壓榨的茶仔油與低鹽醃製的手工梅子醬，還有綠藤生機獻上充滿生命力的多種芽菜。