吃對食物愈吃愈年輕　

文／李奕昀；照片提供／臺灣廣廈出版社

看了本期採訪的幾位百歲人瑞，您是不是也很羨慕他們年邁卻依舊耳聰目明、思路清晰的晚年生活呢？我們活在一個史無前例物質富庶的年代，來自世界各地的珍饈美饌，已成為我們餐桌上的選項之一，「吃飽」已經不是現代人最大的問題，是如何吃對食物預防疾病、老化產生，才是我們真正要面臨的難題。現代人往往因為工作壓力大、生活節奏過快，打亂生活作息，因而埋下老化、或是疾病的遠因，等到體內毒素累積過量反應在身體上，才驚覺身體機能遠遠遜於記憶中「年輕的時候」。擁有三十多年臨床經驗、國寶級中醫師徐慧茵指出：「老化與疾病，有 90％都是吃出來的！坊間似是而非的飲食觀念，不但沒有辦法幫你的身體留住營養，還會讓你提前搭上老化這班列車，因為吃錯了，其實更傷身！」

的確，在充斥著各種加工食品，以及不良飲食習慣的時代，我們的體能狀態卻比過往幾個世代還要退化許多，就讓我們先來檢視以下幾條容易造成老化的症狀，看看您有了幾項？國寶級的徐慧茵醫師又有什麼妙方，可以讓您愈吃愈年輕，永遠都像二十五歲 ？！

１廁所蹲好久─腸胃不順暢

您是不是經常便祕、想上卻上不出來，或是有脹氣、腹瀉，胃酸逆流……這些不適的症狀？根據研究，成年人的腸道總長將近六公尺，若將小腸內部完全攤開，總面積幾乎等於一座網球場；人體所需的營養，99％由腸道負責處理；腸道裡的第一線守門員─淋巴組織占了人體總數的60～70％，也就是說約有七成的免疫系統都存在腸道中。