老頑童喝出第二人生　韓懷宗跟咖啡的半生緣

韓懷宗會進入咖啡世界，他說不得不謝謝當年聯合報國際中心編譯的工作。因為時間跟一般上班族很不一樣，要打起精神來應付熬夜的工作壓力，喝咖啡，便成為一種紓解壓力，又可以讓自己不打瞌睡的提神良方，久而久之，對韓懷宗而言，喝咖啡變成了一種習慣。

文／姚詠中；攝影／焦正德

有著學者般鍥而不捨、追根究柢的態度，韓懷宗每天喝著一樣的即溶咖啡，感覺索然無味，趁著工作之餘的大把時間，就這樣研究起咖啡了。「以前我什麼都不懂，因為工作的需求，我需要喝咖啡提神，但是這樣每天喝著即溶咖啡，又要加糖、又要加奶球，久了就覺得不好喝，開始挑剔了起來，換過多種不同品牌，但是愈喝愈發現，即溶咖啡就是不好喝，我自己不愛吃糖，但是即溶咖啡一定都要加糖，於是乎，我乾脆跑去買烘焙好的豆子，回來自己煮咖啡喝。」

他表示：「起初自己什麼都不懂，在報社工作哪有時間磨咖啡煮來喝，頂多是買咖啡豆的時候老闆好意提醒：回家自己磨比較好喝罷了！」慢慢的，多嚐試幾次之後，韓懷宗也試著聽從建議，要喝的時候再磨豆子，嚐試後發現口感真的很不一樣，慢慢進入咖啡世界的門檻的他，知道磨好的咖啡粉的保存期很短，所以堅持買豆子回家，等待要喝咖啡的時候再自己磨咖啡豆煮來喝。

就是這樣一點一滴的累積，不自覺地玩起咖啡來了，認識愈深、味覺愈喝愈刁，而且獲得一個結論，「到外面買磨好的咖啡豆也是要碰運氣的，運氣好買到新鮮貨，運氣不好則是拿到好幾個月前的豆子來磨，落差真的很大！老闆結帳時都會跟你都說這是新鮮的豆子，但是還是要自己喝到才算數。」韓懷宗說。