飲食的無毒保健　你的身體一天「吃」進多少毒？

隨著年齡的增長，知識和經驗不斷累積，但是身體的狀況包括生理和腦力卻會逐漸走下坡，熟年人的肝腎功能下降，所以解毒比年輕人緩慢，也因此更要注意吃下肚或用的東西是否安全無毒。

文／陳修玲（主婦聯盟環境保護基金會監事暨消費品質委員會環保講師）

「今天中午，一位『五十多歲的老婦人』過馬路時，不小心……」當電視傳來這樣的報導時，聽了真不是滋味。雖然我的年齡早已邁入五字頭，也有一些「初老」的現象，包括頭髮灰白（還好可以用天然指甲花染色），視力減退（有老花眼鏡），怕熱（這是更年期症狀）等等，但是我仍然直挺挺的，被叫成「老婦人」，實在有點不服氣。尤其我除了必要的洗牙外，幾乎不用健保卡，也沒有在吞藥丸和吃任何保健食品。

或許是因為兒時氣喘病纏身，吃藥打針從不間斷，讓我害怕過那樣的日子，所以長大成人後，我非常注重飲食習慣。出國攻讀毒理學博士學位後，更加強我「落實少毒、避毒就可以盡量不生病」的信念。

隨著年齡的增長，知識和經驗不斷累積，但是身體的狀況包括生理和腦力卻會逐漸走下坡，例如因為視力不好可能拿錯藥，因為聽力不好可能引起誤會，因為味覺、嗅覺退化，而吃下較多的食品添加物。因為觸覺敏感度下降，所以接觸到某些藥品或化學物質，例如清潔劑、化妝品等而不自覺。

同樣的，體內的新陳代謝也減緩，這也包括對毒物的代謝和排出能力。肝臟是體內很重要的解毒器官，解毒後的物質大部分由腎臟負責排入尿中。熟年人的肝腎功能下降，所以解毒比年輕人緩慢，也因此更要注意吃下肚或用的東西是否安全無毒。