美食享樂精采澳門　萬種風情盡其在我

有人把澳門與摩納哥的蒙地卡羅相提並論，但我不這麼以為，這樣比擬有失澳門歷史文化的風采。同樣以叢薾之地經營賭埠，但澳門卻多了一份時代的悠遠。

文．攝影／ Kenny Chen

澳門舊稱為「濠」，是因為沿岸海產豐富，特別以「蠔」為最主要的漁獲，因此後人就把澳門稱作「濠江」。澳門包含澳門半島、氹（音：乾）仔、路環三個區域，但是在一八四○年它的面積不過近三平方公里，至一八六○年代末不斷填海造地，使得它的腹地原本比永和還小，拓展到比板橋還大。一百年後，葡國政府以旅遊區之名設置賭場，令小漁村搖身一變，成為日後超越拉斯維加斯的國際賭埠；時至今日，澳門氹仔島仍不斷大興土木，以準備迎接如潮而來的觀光客。

紙醉金迷新濠地

要說起澳門比美國賭城拉斯維加斯，或是摩納哥蒙地卡羅令人玩味的地方，在於它把城市發展快速在半世紀裡演練一遍；在豪廈與平房錯落間，隨處可見新舊衝突的美感與衰敗。初到澳門的人，由於同為粵語區的臨海商城，會有置身香港的錯覺，但是與香港不同的地方在於：殖民者葡萄牙人早在十六世紀就向明朝政府取得居留權，在十九世紀正式殖民前，葡萄牙文化已落地生根。相較起來，香港晚近才被英國殖民，草根性較強，常把「搵食、掙錢」掛在嘴邊，生猛潑辣，動不動「爆漿」、「激爆」，反觀澳門則有種「除卻巫山不是雲」的淡然。

走訪人口密度極高的城鎮，往往可在路邊或是建物間的縫隙，看到極致風景。在亞婆井前地附近的巷弄，則見商家把土地公設在騎樓下的人行道旁；一人行走已顯困難，還得閃避停車計費器以及土地公小神龕，有種窘迫的趣味。觀看商家鐵門上的便門僅有一公尺高，往裡一看竟是修車廠，令人有窺看之想，忍不住往裡頭多看兩眼。