【醫藥新知】每天一顆蘋果，跟壞膽固醇說再見！

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

蘋果是一種鹼性食物，具有促進腸道排洩的特性。蘋果所含的果膠能吸收腸道內多餘的水分，並且對腸道產生適度溫和的刺激作用，有助於腸子的蠕動並進而維持腸道的自然排洩功能，是許多愛美男、女最愛的水果！如果您也是蘋果的愛好者，那麼接下來這項研究會讓您更喜歡它！

一項在二○一二年八月發表於美國《營養飲食協會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的研究發現，每天定量食用「蘋果乾」可以降低膽固醇！

該研究由佛羅里達州立大學的營養、食品、與運動科學系所長 Bahram Arjmandi 所率領，要求四十五位女性每天大約吃七十五公克的蘋果乾（約兩顆蘋果製成）並持續一年；另外一組則有五十五位女性每年吃一百公克的加州梅（黑棗乾），也同時持續一年。此兩組女性分別在實驗後三個月、六個月、一年時檢驗血液中膽固醇含量（註一）。

在三個月過後的檢測，發現食用蘋果乾的女性血液中的總膽固醇降低約九％，而其中壞膽固醇含量降低約一六％；六

個月過後血液中的總膽固醇降低至一三％，壞膽固醇含量降低約二四％；十二個月過後仍持續降低。

有趣的是，反觀另一組食用加州梅的女性，自始至中血液中的膽固醇含量都正常範圍內，無任何明顯的變化。

雖然此實驗仍有一些不足的地方，例如並未設置另一個完全不吃任何水果的對照組，或是未做一個長期健康影響的觀察，但可以肯定的是，靠吃蘋果來降血壓，絕對比吃 statins 等降血壓的藥物來得健康無負擔，不僅可養顏美容，也不必擔心會有任何傷害身體的藥物副作用！

註一：實驗中的所有女性皆經過更年期――這是通常被認為會使體內膽固醇升高的原因。