從吃開始――幸福農莊的自然耕食

文／廖偲妤．攝影／陳佩娟；照片．食譜提供／上旗文化《幸福市集》

初次來到位於淡水的幸福農莊，馬上被眼前一望無際的農田給吸引，身邊的音響朝著農田播放鄉村音樂，輕鬆的氛圍，讓人想要回歸自然田園、享受耕讀生活。

愛女情緣　開啟務農之路

幸福農莊的主人黎旭瀛和陳惠雯都不是出身於農家，黎旭瀛是日本神戶人，而陳惠雯則成長於古色古香的臺南。夫妻倆一開始會接觸到農業是因為到日本黃島參加「秀明自然農法推廣會」，看見當地蔬果都以無農業栽培，陳惠雯笑說，當時嚐了自然農法栽種的番茄，那天然的滋味猶如好幾顆蕃茄濃縮其中，味蕾馬上被它深深吸引住，於是暗下決心回臺栽種。回臺後，他們從假日農夫開始，體驗種植蔬果的樂趣。

真正讓夫妻倆全心投入自然農法的契機，是大女兒罹患異位性皮膚炎，讓兩人面臨難題，進而思索該如何是好。黎旭瀛本業是眼科醫師，他知道吃藥會產生副作用，聽說自然農法種出來的食物，對改善體質很有幫助，因此他們決定用食療改善孩子體質。

起初他們拜託農夫以無農藥、無肥料的方式種植，卻沒有一個農夫願意幫忙。陳惠雯表示：「為了孩子的身體健康只得自己種。」沒想到經過半年的飲食調理後，大女兒的病情自然好轉，這也讓他們體認「飲食安全」的重要性，因此更熱心地投入種植自然農法的工作，推廣無毒安全的食物。

用心挑選食物　建構人的健康

以前，陳惠雯對於使用農藥這件事，僅止於蔬菜殘留農藥對健康不好的粗淺認知。所以，她認為只要不過量就沒關係，政府會為人民把關，而且有機食品很貴，偶爾買一下，自我滿足就好。