吃鍋健康7秘訣　暖身暖心又暖胃

天氣轉涼，來一碗熱騰騰的火鍋湯更是暖身暖心又暖胃，然而風味濃厚的火鍋湯鈉攝取量可高達5895毫克（約相當於14公克的食鹽），是每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）的2.5倍；吃鍋的同時容易被餐廳提供的飲料及冰淇淋誘惑，一頓下來熱量可能將近3000大卡，已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，甚至超過一整天的熱量需求（60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡），吃一頓需爬7座101大樓，才能消耗多餘的熱量。

要怎麼吃火鍋才健康呢？以下提供7秘訣，提供給您參考：

秘訣1、先選清湯底：建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底、韓式鍋底等，若選擇非清湯底，建議減少喝湯量。

秘訣2、少點加工品：選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品，建議於購買前詳閱包裝上的營養標示，並且避免食用過多。百頁豆腐、油條、米血糕、日式炸豆皮、甜不辣等火鍋料都含有高熱量、鈉和脂肪，食用時需多注意。

秘訣3、多加蔬菜量：選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感，同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。

秘訣4、肉類挑低脂：選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉，例如魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮以減少脂肪攝取。

秘訣5、調味選天然：選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，減少使用沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等調味料。

秘訣6、少喝含糖飲料：選擇天然水果取代甜點，並飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料。

秘訣7、飯後揪運動：用餐後可和親朋好友到附近公園散步，或以步行方式取代乘坐交通工具回家，增加身體運動的機會，也可促進飯後消化。