【醫藥新知】吃飯時多咀嚼，和宵夜說再見

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

有吃宵夜或吃零食習慣的人，總是克制不住在正餐後還要多吃些垃圾食物。接下來這則研究不僅能讓你的用餐習慣更健康，也可以降低你吃零食的欲望。這則來自於研究於二○一二年十二月發表於《食慾》（Appetite）期刊上，研究人員來自英國伯明罕大學（University of Birmingham）針對四十三位學生，在實驗開始前兩小時禁食，接著被供餐，研究人員要求他們每口都必須咀嚼三十下以上才吞下；兩小時後，再給予學生水果糖、餅乾、巧克力等零嘴，結果發現細細咀嚼的人吃的量僅是一般人的一半而已。

不過有趣的是，雖然細嚼慢嚥的人比較不易吃進過多零食，但根據受訪者反應，用餐的樂趣卻也降低許多。