【醫藥新知】雞肉半生不熟吃下肚，當心泌尿道感染

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

白斬雞是許多人喜愛的美食之一，只需將生雞肉蒸熟或是以熱水浸熟，透過這種方式不僅方便且口感良好，但是要特別小心，如果沒將生雞肉完全煮熟而吃下肚的話，當心會引發泌尿系統感染！

泌尿道感染（UTIs）是泌尿系統受到細菌入侵，引起發炎的反應，在健康的膀胱中，尿液是無菌的，而感染的原因最主要由病菌經過尿道口逆行而上侵入腎臟、輸尿管、膀胱、攝護腺和尿道所引發的發炎反應；其次是身體其他部位的感染，經由血液或淋巴系統再侵犯到泌尿道，或是泌尿道附近器官的感染直接再侵犯到泌尿系統。

美國疾病控制與預防中心（ Centers for Disease Control and Prevention）在去年三月公布一項研究，指出美國有許多泌尿道感染的病例都是來自於「雞肉」。研究人員發現，女性好發的泌尿道感染中，大腸桿菌（E. coli）的來源與零售店所販售的生雞肉上的細菌吻合，且生雞肉上的細菌並不是被「感染」，而是雞隻本身就帶有細菌。所以建議在食用任何肉類前，一定要將其徹底煮熟，以杜絕任何將細菌吃進肚裡的機會！