【醫藥新知】營養穀片少糖多健康

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

許多家長為了方便、省時，經常會用營養穀片加一杯牛奶或果汁當做孩子的早餐，其實這些營養食品為了迎合小孩的口味，額外添加了大量的精製糖分，讓孩子平均一天攝入的糖分就超過二十四克，造成身體極大的負擔，其中最大的危機就是「孩童肥胖」。

根據世界衛生組織（WHO）的一篇報告指出，在過去二十年間，孩童過重或肥胖的比率增加約六○％，全球有四千三百萬名孩童為過重或肥胖，其中八一％居住在開發中國家，預估在未來十年，此數據會增加到約六千萬。因此，早在二○一○年九月，美國已通過一則健康改革法規（health reform legislation），要求食品業者改善包裝食品的營養成分，避免國人患上肥胖症或其他疾病的機率增加。其中，食品大廠通用磨坊公司（General Mills Inc.）宣布從明年初 開始，將兒童的早餐穀片中所含的糖分，從原本約十一克／份降至個位數後，才會經由媒體平臺放送廣告。但很多家長會擔心，若糖分降低了是否會造成孩子卡路里攝取不足，進而影響發育呢？

針對這個問題，耶魯大學的研究人員利用通用磨坊公司的低糖穀片和甜味穀片，對於九十一位介於五至十二歲的孩童做一項實驗（註一）：讓這些小朋友參加夏令營，每天的早餐可以自由選擇低糖穀片或甜味穀片，再搭配低脂牛奶、水果或是果汁一起食用，吃完後要填寫問卷。

結果顯示，不論哪種穀片孩童都表示喜歡。在攝取量方面，低糖穀片每次約一份多（三十五克），糖分總攝取量十二．五一克，而甜味穀片每次約兩份（六十一克），糖分總攝取量高達二十四．四克；在水果攝取方面，研究人員也發現，有五四％吃低糖穀片的小孩比較願意額外多攝取水果，相較於只有八％吃甜味穀片的小孩。

Dr.Harris 建議，如果怕味道太淡的父母可以在穀片裡加一茶匙的蜂蜜，這樣的方式不僅不用怕攝取過多的人工精製糖分，且能攝取到足夠的養分。

最後提醒各位父母，如果讓孩童過度攝取糖分則容易患上肥胖，得到冠狀動脈心臟病的比例較高，也會有較高比例產生中風、高尿酸、高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝等有害的代謝疾病，其中以糖尿病為甚。在臺灣，歷年來的十大死因也有將近一半和肥胖相關。為了避免肥胖的孩童將來成為肥胖的成人，父母一定要嚴格把關孩子的飲食，需要搭配足量的蔬果，並鼓勵孩子多到戶外運動，培養正確的飲食概念！

註一：Jennifer L. Harris et al., Effects of Serving High-Sugar Cereals on Children’s Breakfast-Eating Behavior, PEDIATRICS, doi : 10.1542/peds.2010-0864.