後灣鹽滷豆腐　品嚐食物的純粹風味

文‧攝影／蕭孟曲

恆春半島，是臺灣海洋玩樂天堂，終年高溫，氣候穩定，沙質細緻，沙灘綿延。後灣，地處臺灣南端的車城鄉，一個沒沒無名的傳統小漁村，知名的國立海洋生物博物館就位於這裡。

一路往南，循著「海生館」指標，經過海生館大門不進入，而續行道路前往，看到「後灣」地標，轉進小路，即抵後灣聚落。時光彷彿在後灣停格，映入眼簾的是，早年一、二層樓房和頹圯的古厝，老人閒坐屋前，小孩奔跑路間；菜販車慢行放送叫賣，小狗集結同行。

得天獨厚的自然條件，蘊含豐富的礦物質

聚落雖小，卻是後灣的市中心，看似寂寥，卻曾是漁業繁盛的漁村。這次旅行我還特地參加黑貓姐的手工炒鹽、手工鹽滷豆花的製作，我並未彎進社區，而是在外環道直奔安佳春黑貓姐的家。

黑貓姐本名楊美雲，幼時大病一場，幸運存活，有如貓命，又因皮膚黝黑，故家中長輩習稱「黑貓」，大家遂敬稱「黑貓姐」。黑貓姐在後灣土生土長，曾於高雄工作多年，近十年，因雙親年邁，而回鄉接管父親手創的民宿，經過黑貓姐的轉型規劃，分為套房和露營地，名為「安佳春露營地」。營區背山面海，黑貓姐的老家座落其中，磚造古厝，保留完好，非常優美。露營地規劃完善，綠樹、防風林生意盎然，安全、安靜。

然而，回到家鄉的黑貓姐，有感於十餘年來，財團進駐恆春半島，非但無助於後灣人口外移情形改善，生態環境因開發而遭到嚴重破壞，幼時家鄉美景不復存在，因此這些年來，致力於傳統手工產業重現、保護陸蟹、淨攤活動、國小月琴傳承、成立「讀冊館」、帶領人文生態導覽等，化身為在地人文生態保育急先鋒。