【醫藥新知】七種讓妳美麗的食物

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

我們都知道維生素Ｃ可以幫助合成膠原蛋白又具有美白功能；維生素Ａ可以預防眼睛乾澀，讓眼睛看起來更明亮有神；胺基酸更是保養品和營養食品中常見的成分，其實這些物質都可以透過日常飲食攝取足夠的營養，以下要介紹七種讓你吃出健康的食物：

１地瓜：它是偏鹼性且纖維量極高的作物，有助於中和體內酸性物質和刺激腸胃蠕動。

２麥芽胚：具有豐富的礦物質鋅和維生素Ｅ，鋅是人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中不可缺少的物質；而維生素Ｅ則具有促進血液循環，預防中風，活化細胞等功能。

３酪梨：它的脂肪屬於不飽和的脂肪酸，能降低血液中膽固醇的含量，對於預防心血管疾病的發生以及抗氧化、養顏美容都有很大的幫助。其中蛋白質也極易被身體分解，對於腎臟功能不佳及糖尿病患者來說，是一大福音。

４鮭魚：富含大量維生素Ａ，維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需的脂溶性維生素，魚油則是品質極佳的脂質，可使皮膚潤澤美麗，特有的 Omega-3（多元不飽和脂肪酸）可分解成 DHA，有助於視力的提升、增進大腦細胞的發育、降低血脂肪、預防心臟血管疾病等，且同時清除人體內多餘的膽固醇。

５紅椒：除了富含食物纖維之外，更含有豐富的鐵、鎂、鉀以及鈣，這些纖維素與礦物質都有助於排便，而甜椒內所含有的維他命Ｃ更是防止身體老化的抗氧化劑。

６蝦類：它屬於一種高蛋白、低脂肪的海鮮，蝦肉裡就有二○％是蛋白質，其他的八○％是脂肪、醣類、維生素及礦物質鐵、鋅等，都可以幫助肌膚和毛髮健康的成長，但要特別提醒膽固醇過高的人不可以過度食用。

７甘藍菜：除了含多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ｅ之外，也含有引朵（Indol）、蘿葡硫素（Sulforaphane）、異硫氰酸鹽 （Isothiocyanate）等。其中，異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素，以及引朵和它的衍生物都被發現可抑制癌細胞，屬於一種天然的抗癌蔬菜。