降低高脂血這樣吃！

所謂高脂血症的治療並不是要「治療」疾病！其終極目標是為了預防高脂血症引起的動脈硬化，或症狀更加惡化所引發的心肌梗塞、腦梗塞等病症。首要策略就是飲食療法，可從攝取熱量、脂質、鹽分或調理方式下功夫，滿足口腹之欲的同時，也能遠離疾病！

文／寺本民生（帝都大學醫學系教授醫學博士）‧小山律子（營養師）資料提供／方舟文化《高脂血食療事典》‧攝影／張裕民

隱形殺手，高脂血症

高脂血症被稱為「沉默的殺手」，換句話說就是「無法自覺的疾病」。今年過年，臺中有名五十一歲的男子，從除夕到初四，連五天大啖火鍋，高鈉、高蛋白、高脂的飲食方式，讓心臟裝了五個支架的他，差點因心肌梗塞送命；食不忌口的危險，早反映在統計資料上；根據衛福部統計，臺灣十大死因都不外乎心血管疾病，高脂血就是造成動脈硬化心血管疾病的主因。所謂的動脈硬化就是動脈血管變厚、變硬，血管內部有脂質等異物沉積，導致血管窄化的症狀。

若長期血脂過高，很容易引發與腦梗塞、心肌梗塞、狹心症等心血管疾病。若對此症狀置之不理，血液會不易流通，甚至完全停止流動，到這時將引發心肌梗塞或腦梗塞，甚至造成死亡。

透過血液檢查，可依照膽固醇值偏高、中性脂肪偏高、兩者數值都偏高等數據，判斷出高脂血症。即使被告知有高脂血症，醫師並不會馬上幫你打針，也不會動手術。頂多就是先開藥，再告訴患者：「要改善飲食生活並適度運動，平常多留意自己的生活習慣。」

患者若沒有任何自覺症狀，往往會以為：「這不是什麼大不了的疾病。」如此一來，患者可能會忘了曾經被診斷出高脂血症這回事，每天依然大魚大肉地吃，菸酒不忌，也從不運動等等，等到哪一天才知道症狀的嚴重性。所以患者最好被醫師告知為高脂血症時，就要加強對這疾病的相關知識，提高自覺擬定改善策略。