【醫藥新知】慢慢吃，比較瘦

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

曾有一篇研究（註一）指出：吃東西狼吞虎嚥的人，愈有機會發胖！該報告發表於《美國膳食協會》（American Dietetic Association），研究人員用電子郵件發送問卷給兩千五百名、年齡介於四十至五十歲的紐西蘭婦女，調查她們吃東西的速度、身高體重以及日常生活方式，並約有一千六百位完成並回傳問卷。

研究結果將進食速度分為幾個等級，回報速度最慢的人（約占一五％）擁有最低的BMI值（身體質量指數）；研究人員也發現，進食速度每快一個等級，BMI 值就會往上升二‧八%（體重約增加六磅）。

率領研究的紐西蘭奧塔哥大學（University of Otago）教授Caroline Horwath表示，吃東西速度愈快的人，所吃進熱量也愈多，BMI 值必然會愈來愈高，而之前也有許多研究證實進食速度的確和體重相關，因此細嚼慢嚥不僅對消化器官好，對體重控制也有幫助喔！

註一：Caroline Horwath et al., Faster Self-Reported Speed of Eating Is Related to Higher Body Mass Index in a Nationwide Survey of Middle-Aged Women, American Dietetic Association, Volume 111, Issue 8 , Pages 1192-119