【醫藥新知】一天一顆蘋果，跟壞膽固醇說再見！

編譯／Emmy（《艾美的閒話健康》部落格格主drugandpoison.blogspot.tw）

別看蘋果酸酸甜甜的，其實它是一種鹼性食物，具有促進腸道排泄功能。原因在於蘋果所含的果膠能吸收腸道內多餘的水分，進而對腸道產生適度溫和的刺激作用，有助於腸道的蠕動並維持腸道的排泄功能，成為許多愛美的男生、女生最愛的水果！

如果你也是蘋果的愛好者，接下來這項研究會讓您更喜歡它！一篇發表於美國《營養飲食協會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的研究（註一）發現，每天定量食用「蘋果乾」可以降低膽固醇！

該研究由佛羅里達州立大學的營養食品與運動科學系所長Bahram Arjmandi主導，要求四十五位女性每天大約吃七十五公克的蘋果乾（約兩顆蘋果製成），並持續一年；另外一組則有五十五位女性每年吃一百公克的加州梅（黑棗乾），也同樣持續一年。此兩組女性分別在實驗後三個月、六個月、一年檢驗血液中膽固醇含量。在三個月過後的檢測，發現食用蘋果乾的女性血液中的總膽固醇降低約九％，而其中壞膽固醇含量降低約一六％；六個月過後血液中的總膽固醇降低至一三％，壞膽固醇含量降低約二四％；十二個月過後仍持續降低。有趣的是，另一組食用加州梅的女性，自始至終血液中的膽固醇含量都相同，無任何明顯的變化。

依照此研究，吃蘋果絕對比吃statins（他汀類）等降血壓的藥物來得健康、無負擔，不僅可養顏美容，也不必擔心會有任何傷害身體的藥物副作用！

註一：Sheau C. Chai et al., Daily Apple versus Dried Plum: Impacton Cardiovascular Disease Risk Factors in Postmenopausal Women, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 112